面筋,其实就是絮状的蛋白质
而同时呢,“面筋”也是面点师和面、揉面,想要获取的一种半成品食材
「金色小麦」既是梦幻的面点原料,自然脱不开和面、揉面这些工序
那么,如何让「金色小麦」的粉末,吸水膨胀,食材的微分子结构发生变化,并形成完美的面筋……
如此种种,结合起来就是驾驭二字!
面筋,其实就是絮状的蛋白质
狂欲总裁:61-64 发表于 2017-01-12 14:51:00而同时呢,“面筋”也是面点师和面、揉面,想要获取的一种半成品食材
大盾骑士:真实的梦 发表于 2020-07-11 04:41:07「金色小麦」既是梦幻的面点原料,自然脱不开和面、揉面这些工序
末世之全能大师:更多 发表于 2023-12-09 21:17:34那么,如何让「金色小麦」的粉末,吸水膨胀,食材的微分子结构发生变化,并形成完美的面筋……
撩她成瘾:44 番外二 发表于 2019-07-14 09:00:01如此种种,结合起来就是驾驭二字!
戒不掉情深:第571章:大结局 发表于 2021-12-09 15:45:49